Con il Regolamento 1169/2011, l’Unione Europea ha disciplinato le modalità per indicare la presenza di allergeni nei menù, per tutelare le persone affette da allergie o intolleranze alimentari.

Barbara Valentini, Responsabile Nutrizione Igiene degli Alimenti in Markas, parla in un’intervista dei vantaggi che la normativa europea potrà portare in questo ambito e delle misure già adottate da Markas per garantire agli utenti la sicurezza di ricevere un menù preparato nel rispetto delle specifiche esigenze alimentari.

La rivista Largo Consumo ne parla nella sua edizione di luglio-agosto 2015.

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