Seit acht Jahren betreibt das Bozner Dienstleistungsunternehmen Markas, den Mensadienst an der Freien Universität Bozen und Brixen. Daniel Zanellotto, der Chefkoch der Unimensa von Bozen, berichtet über den Beruf des Kochs in der Gemeinschaftsverpflegung und über seine Karriere bei Markas.

Der „Corriere dell’Alto Adige“ berichtet darüber in der Ausgabe vom 3. Mai 2013.

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